オフィスで作れる、炊き込みご飯の簡単レシピ

会社に炊飯器さえあれば、いつものランチタイムがちょっと楽しく健康的に改善できることをご存知ですか？
「なぜ、わざわざ会社で炊き込みご飯？」と思われた方、以下のチェックリストをお試しください。３つ以上当てはまる方は、チャレンジする価値アリですよ。

あなたの「炊き込みご飯」必要度チェックリスト
□ ランチタイムの外食メニューに飽きてきた。
□ 健康診断の結果が気になるお年頃になってきた。
□ 実家のお母さんのご飯を思い出すと、ちょっぴり悲しくなる。
□ コンビニ弁当などの濃い味付けが苦手である。
□ 貯金は大切だと思う。
□ 会社の中に落としたいターゲットがいる。

1.会社で炊き込みご飯を炊くメリット

「会社で？ご飯を炊く？何をのんびりしたことを・・・」と思われるかもしれませんが、意外にメリットは多いもの。以下にご飯を炊くメリットをまとめました。

炊き込みご飯は、身体と心にやさしい

「私の身体は、私が食べたものでできている」そんなTV-CMがありましたが、まさにその通り。身体を構成している細胞の一つひとつは、あなたが毎日口にしているものからしか作られません。そして、その細胞が入れ替わる周期は、部位によってさまざまですが、血液なら約４ヵ月、皮膚なら1～3ヵ月と言われています。今日あなたが食べたものが半年～１年後の自分を左右していると考えると、脂こってりのジャンクフードやコンビニ弁当の繰り返しから卒業したいものです。

とはいえ、夜遅くに帰宅する方は、就寝前にたくさんの量を食べると胃腸に負担がかかったり睡眠が浅くなる原因に。それなら、考え方をがらっと変えて、お昼ご飯を健康的なメニューに改善してみるという方法もあるのです。

そして、アツアツの炊き込みご飯には、食べる人の気持ちもほんわか和らげてくれる効果もあります。おかずは夕飯の残りと、即席のお味噌汁があれば十分。手作りのやさしい味と香り、ほかほかご飯のおいしさは外食には代えがたい満足感があります。嫌なことがあっても、温かいご飯を食べていると「まぁ、なんとかなるか」と思えたりするのです。

炊き込みご飯は、コミュニケーションツールになる

通常の炊飯器なら３～４合くらいのお米で作った方がおいしいので、みんなでシェアできます。一緒に作ったりみんなで食べようという流れから、ちょっと楽しい雰囲気に。会社のなかがちょっとギクシャクしている、共通の話題が少ない。もしくは、一緒に食べたい誰かさんがいるけど誘う口実がない。そんな方には、ぜひ炊き込みご飯をコミュニケーションツールにどうぞ。
まさに「同じ釜のメシを食う」関係性は、気づかないうちにいいチームワークを築いてくれるかもしれません。

炊き込みご飯は、お給料前の強い味方である

間違いなく、安上がりです。材料は、お米と水、好きな具材だけなので、数人でシェアすれば、一人あたり200円前後。外食ランチが平均1,000円だとしたら、約５日分の節約が可能です。しかも、残ったご飯は一食分ずつラップで包んで冷凍しておけば、後日のランチや夜食にも便利。さらに節約効果はアップします。

炊き込みご飯は、なぜか男子にウケがいい

特別なメニューが作れなくてもいいのです。さり気ない日常メニューをおいしく作れる女子こそ、男子がお嫁さんにしたいタイプ！
あるTVドラマで「彼氏につくってあげる雑炊に、決して三つ葉は入れるな。贅沢な女だと思われるから、ネギにしろ」という笑えるセリフがありましたが、まさにその通り。冷蔵庫にありそうな材料で素朴な炊き込みご飯メニューが作れる女子は、かなり高得点をゲットできると言えるでしょう。

2.「炊いてみたい！」という人のために簡単レシピ

ご飯を炊くときのポイントは、お米はきっちりと目盛りどおりに測ること。水加減もきっちりと。加える具材に水気がある場合は、水を少し控えめにしましょう。

2-1.炊き込みご飯レシピ１：超簡単でおいしい！コーンご飯

何も味付けしなくても、コーンの香りと甘みがほどよいお味に。カレーライスのご飯にしても相性バツグンです。

【約6人前】

• ・コーンの缶詰：１缶
• ・米：３合

1. お米を普通の水加減でセット。
2. そこに缶詰のつぶコーンをしっかり水切りしてから加えて炊くだけ。

2-2.炊き込みご飯レシピ２：シンガポールチキンライス風

ガッツリ食べたいときにオススメ。にんにくたっぷりなので、昼から来客があるときはお薦めできません。

【約3人前＋ご飯は残ります】

• 鶏もも肉（かたまり）：２枚
• 米：３合
• 生姜チューブ：３cm程度
• にんにくチューブ：３cm程度
• 塩：適量
• 酒：大さじ１
• にんにくみじん切り：２かけ分
• 唐辛子みじん切り：適量

1. といだお米にお酒を大さじ１、普通の水加減でセット。
2. その上に、鶏もも肉をまるごとドーンと置いて、塩を小さじ１、生姜とにんにくのチューブをそれぞれ３～４cmしぼってスイッチオン。
3. 上にかけるソースは、にんにくのみじん切りと唐辛子をゴマ油で炒めて、塩をひとつまみ加える。
4. ご飯が炊きあがったら、チキンを食べやすくカットして、ご飯の上に盛り付け、ソースをかけて完成。

2-3.炊き込みご飯レシピ３：心にしみる、じゃこ生姜ご飯

クセになるほど、おいしいです。ちりめんじゃこがいい出汁になってご飯が進みます。生姜はお好みでたっぷり入れてください。油揚げの代わりに大豆の水煮を加えてもヘルシーです。

【約6人前】

• 米：３合
• ちりめんじゃこ：１パック
• 生姜みじん切り：大さじ４～５（お好みで）
• 油揚げ：大１枚
• めんつゆの素（濃縮タイプ）：大さじ３

1. といだお米にめんつゆの素（濃縮タイプ）を大さじ３。そこに水を加えて、普通の水加減に。
2. 生姜のみじん切り、ちりめんじゃこ、油揚げの千切りを加えて炊く。

2-4.炊き込みご飯レシピ４：季節を楽しむ豆ご飯

ちょっと旬が過ぎてしまいましたが、炊き込みご飯の代表格、豆ご飯。うすいえんどうは、爽やかなグリーンも香りも春らしさ満開です。お豆は、お米と一緒に炊かずに別で塩茹でしたものを炊きあがりに合わせると、色鮮やかに仕上がります。

【約6人前】

• 米：３合
• うすいえんどう：２パック程度
• 酒：大さじ１
• こんぶ：10cm四方くらいのもの
• 塩：ひとつまみ

1. といだお米にお酒を入れて適量の水をそそぎ、こんぶを入れて炊飯器オン。
2. うすいえんどうは、実を取りだして軽く塩ゆでする。
3. ご飯が炊きあがったら、こんぶを取り出し、うすいえんどうを加えて軽くまぜる。

2-5.炊き込みご飯レシピ５：彼のハートを掴むなら、肉そぼろご飯

飽きのこないおいしさと手軽さで、当社でもレギュラーメニュー。うちの社長は毎週食べてもいいとお気に入りです。夏は、そうめんと一緒に食べるのもオススメ。

【約3～4人前】

• 合い挽きミンチ：約300g
• ネギみじんぎり：適量（コンビニで調達するとラク）
• 土しょうが：１かけ
• 卵：３個
• 米：２合
• しょうゆ：大さじ２
• 砂糖：大さじ２
• みりん：大さじ２
• 酒：大さじ２

1. 土しょうがをみじん切りにする。
2. フライパンに、調味料を入れて土しょうがと合い挽きミンチを加えて、よく味をしみ込ませる。
3. 卵も、フライパンで炒り卵に（ここまで自宅で作っておくと便利）。
4. ご飯を普通の水加減で炊いて、丼に具をのせて最後にネギのみじん切りをふりかける。